Technikum Nr 2 w Zespole Szkół Ekonomicznych im. Stefana Żeromskiego w Legnicy - SZTUKA PARZENIA KAWY, CZYLI KURS BARISTYCZNY W NASZEJ SZKOLE

Na przestrzeni ostatnich lat zauważyć można znaczący wzrost kultury picia kawy. Zjawisku temu towarzyszy wzrost jej konsumpcji. Profesjonalnie przeszkolony barista to wciąż w Polsce rzadkość. Realizacja tego kursu w szkole wynikała z potrzeby i chęci podnoszenia kwalifikacji i umiejętności zawodowych przez naszych uczniów. Udział w nim wzięło 18 chętnych osób z Zespołu Szkół Ekonomicznych im. Stefana Żeromskiego w Legnicy. Realizowany był przez RestArtAcademy Akademię Sztuki Restauracyjnej,  firmę realizującą profesjonalne kursy i szkolenia dla branży gastronomiczno-hotelarskiej.  Jakość jej usług potwierdzona jest m.in.: Znakiem Jakości Małopolskich Standardów Edukacyjno – Szkoleniowych w zakresie usług szkoleniowo – doradczych dla branży HoReCa.

Podczas kursu prowadzonego przez doświadczonego baristę Pana Marcina Włodarczyka, uczestnicy kursu poznali: podstawy teoretyczne dotyczące kawy jako rośliny, jako ziarna, metody przyrządzania kawy, zasady serwowania jej. Ponadto odbywały się zajęcia praktyczne obejmujące: ustawianie młynka, czyszczenie ekspresu, prawidłowe metody dozowania i ubijania kawy, zasady przyrządzania espresso classico, ristretto, lungo, doppio, Americano, metody przyrządzania kawy mlecznej:  classic cappucino, cafe latte i cafe latte macchiato, espresso macchiato. Poznano również kawy deserowe, z czekoladą, z alkoholem: espresso affogato, espresso con panna, kawa po wiedeńsku, mokka i mochaccino, Irish coffee. Młodzież uczyła się  również Latte art, czyli sztuki wykonywania rysunków i wzorów z mleka lanych z ręki, rysowanych sosem
i szpikulcem na powierzchni kawy.

 

Po ukończeniu kursu i zdaniu egzaminu końcowego uczestnicy otrzymali dwa certyfikaty potwierdzające udział w kursie baristycznym w języku polskim i angielskim. Gratulujemy uczestnikom uzyskania dodatkowych kwalifikacji, które na pewno przydadzą się w przyszłej pracy zawodowej! Życzymy sukcesów! Być może wśród nich jest przyszły Mistrz baristów?